mufinki czekoladowe

liczba porcji; 12


czas pieczenia; 20-25 min









Składniki;

• 110g mąki
• 28g niesłodzonego kakao
• 110g cukru
• 110g masła
• 2 duże jajka
• 1/2-1 łyżeczki proszku do pieczenia
• do dekoracji; cukier puder lub kakao

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni.
Masło roztopić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao,cukier, jajka, masło -
całość miksować przez ok 2 minuty.
Ciasto rozdzielić pomiędzy 12 papierowych foremek, piec przez około 20-25 min (do suchego patyczka).
Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem lub kakao.

makaron z cukinią

Ten przepis otrzymałam od mojej siostry.

Danie jest proste a co najważniejsze szybkie w przygotowaniu... i pikantne :)

czas przygotowania; ok 20 min

liczba porcji; 4



składniki;

• 700g-1kg cukinii, pokrojonej w plastry lub w słupki
• 3-4 ząbki czosnku, posiekane
• 1.5 łyżeczki wegety
• 2 łyżeczki curry
• 1 papryczka chilli, posiekana
• ok 400g makaronu (świderki lub rurki)
• 250g mozzarelli (ja używam light)
• świeża bazylia, do dekoracji

Makaron należy ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czosnek przesmażyć na odrobinie tłuszczu, dodać cukinię, wegetę, curry i chilli.
Gdy cukinia zmięknie, należy dodać makaron i pokrojoną w kostkę mozzarelle.
Wszystko wymieszac, gdy mozzarella sie roztopi - danie jest gotowe.
Podajemy posypane świeżą bazylią.

mufinki waniliowe

To ulubione mufinki mojego syna.
Uwielbia je na kolacje z kubkiem ciepłego kakao, często tez zabiera je do szkoły jako dodatek do drugiego śniadania.

Zwykle przygotowuje je z podwójnej porcji - połowę robię zgodnie z przepisem, a do drugiej dorzucam po 2-3 mrożone maliny.


Czas pieczenia: ok 25 min
Liczba porcji: 12

Składniki:

• 55g maki
• 55g maki pełnoziarnistej
• 0.5 łyzeczki sody oczyszczonej
• 0.5 łyzeczki proszku do pieczenia
• 110g cukru
• 110g masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 1/2 paczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Masło rozpuścić w małym rondelku i odstawić do wystygnięcia.
Jajka ubić na gładka masę z cukrem, dodać make z soda i proszkiem, masło i ekstrakt waniliowy.
Ciasto rozdzielić pomiedzy 12 papierowych foremek.
Można tez dorzucić owoce - maliny lub jagody.
Piec w temperaturze ok 190 stopni przez około 25 min - do suchego patyczka. 
 

zupa na bazie marchewki i soczewicy

czas przygotowania; ok 45 min

porcje; 4








Składniki;

• 200g czerwonej soczewicy
• 450g marchewki, obranej i pokrojonej np. w słupki
• 1 duża cebula, posiekana
• po 2 łyżeczki każdej z przypraw; imbir, kmin rzymski - mielony, kolendra
• szczypta chili
• sol, pieprz
• świeża kolendra

Do garnka po kolei dodajemy; przepłukaną soczewicę, marchew, cebulę i przyprawy (imbir, kmin rzymski - mielony, kolendra), całość zalewamy 1L zimnej wody. Gdy zupa zacznie się gotować - przyprawiamy ją solą, pieprzem i szczyptą chilli, przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 25-30 min.
Zestawimy z ognia, soczewicę i marchewkę - odrobinę rozdrabniamy używając recznego blendera.
Posypujemy świeżą kolendrą.

migdałowe mufinki

Liczba sztuk: 12

Czas pieczenia: 25 min









Składniki:

• 1 duże jajko
• 120ml oleju 
• 120ml mleka
• 375g maki
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia
• 200g cukru
• 75g mielonych migdałow
• 75g platkow-migdalowych do dekoracji

Sposob przygotowania:
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. 
Jajko ubic z olejem i mlekiem na gładka mase. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, cukrem i mielonymi migdalami, nastepnie wszystko połaczyc w jedna calosc.
Ciasto rozdzielić pomiędzy 12 papierowych lub silikonowych foremek.
Posypać płatkami migdałowymi.
Mufinki piec przez około 25 minut, do suchego patyczka.
 

ratatouille

Błyskawiczny, łagodny obiad o niebanalnym smaku.

Czas przygotowania: ok 30 min

Porcje: 4-5






Składniki:

• odrobina oleju
• 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
• bakłażan, pokrojony w kostkę
• 2 duże cukinie, pokrojone w kostkę
• 2 czerwone papryki, lub 1 czerwona i 1 żółta, pokrojone w kostkę
• 6-7 ząbków czosnku
• 400g puszka pokrojonych pomidorów
• 400g pasty pomidorowej (passata)
• 2 łyżki octu balsamicznego (balsamic vinegar)
• 1/4 łyżeczki słodzika lub cukru
• sól, pieprz
• mały słoiczek czarnych i wypestkowanych oliwek
• świeże liście bazylii
• ryż

W natłuszczonym garnku, przesmażamy cebulę i czosnek po ok 3-4 minutach dodajemy: bakłażana, cukinię, paprykę.
Po kolejnych 3 minutach dodajemy pomidory z puszki, pastę pomidorową, ocet balsamiczny i słodzik.
Zmniejszamy ogień, potrawę przykrywamy i dusimy przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy z ryżem.
Danie dekorujemy oliwkami i bazylią.

ziemniaczane curry

Szybkie i sycące danie.  

Czas przygotowania: ok 30 min 

Ilość porcji: 4  






Składniki:

• 1 cebula - pokrojona w kostkę
• 5 ząbków czosnku - drobno posiekane 
• 3 cm korzenia imbiru - starte na tarce 
• 1 łyżka przyprawy curry - 450ml 
• bulionu warzywnego - 400g 
• pasty pomidorowej w kartonie (passata)
• sól i pieprz
• 400g - słodkich ziemniaków - pokrojonych w dużą kostkę
• 2 czerwone papryki - pokrojone w dużą kostkę 
• 2 ziemniaki - pokrojone w kostkę 
• ryż 
• kolendra (coriander) - do dekoracji 

W dużym garnku przesmażyć: cebulę, czosnek i imbir, dodać curry, bulion i pastę pomidorową. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przesmażać przez około 5 minut.

Dodać obydwie odmiany ziemniaków i dwie papryki. Całość trzymać na małym ogniu przez około 20 minut.

Podawać z ryżem i posiekaną kolendrą.

 słodkie ziemniaki