środa, 28 listopada 2012

ratatouille


Błyskawiczny, łagodny obiad o niebanalnym smaku.

Czas przygotowania: ok 30 min

Porcje: 4-5






Składniki:
  • odrobina oleju
  • 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
  • bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 2 duże cukinie, pokrojone w kostkę
  • 2 czerwone papryki, lub 1 czerwona i 1 żółta, pokrojone w kostkę
  • 6-7 ząbków czosnku
  • 400g puszka pokrojonych pomidorów
  • 400g pasty pomidorowej (passata)
  • 2 łyżki octu balsamicznego (balsamic vinegar)
  • 1/4 łyżeczki słodzika lub cukru
  • sól, pieprz
  • mały słoiczek czarnych i wypestkowanych oliwek
  • świeże liście bazylii
  • ryż
W natłuszczonym garnku, przesmażamy cebulę i czosnek po ok 3-4 minutach dodajemy: bakłażana, cukinię, paprykę.
Po kolejnych 3 minutach dodajemy pomidory z puszki, pastę pomidorową, ocet balsamiczny i słodzik.
Zmniejszamy ogień, potrawę przykrywamy i dusimy przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy z ryżem.
Danie dekorujemy oliwkami i bazylią.

czwartek, 22 listopada 2012

ziemniaczane curry



Szybkie i sycące danie.  

Czas przygotowania: ok 30 min 

Ilość porcji: 4  






Składniki:
  • 1 cebula - pokrojona w kostkę
  • 5 ząbków czosnku - drobno posiekane 
  • 3 cm korzenia imbiru - starte na tarce 
  • 1 łyżka przyprawy curry - 450ml 
  • bulionu warzywnego - 400g 
  • pasty pomidorowej w kartonie (passata)
  • sól i pieprz
  • 400g - słodkich ziemniaków - pokrojonych w dużą kostkę
  • 2 czerwone papryki - pokrojone w dużą kostkę 
  • 2 ziemniaki - pokrojone w kostkę 
  • ryż 
  • kolendra (coriander) - do dekoracji 

W dużym garnku przesmażyć: cebulę, czosnek i imbir, dodać curry, bulion i pastę pomidorową. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przesmażać przez około 5 minut.

Dodać obydwie odmiany ziemniaków i dwie papryki. Całość trzymać na małym ogniu przez około 20 minut.

Podawać z ryżem i posiekaną kolendrą.

 słodkie ziemniaki