rogan josh, czyli po raz kolejny kuchnia indyjska

Rogan josh - to rodzaj curry.
Potrawa ta jest powszechnie gotowana w Indiach i Pakistanie.
Słowo rogan oznacza sklarowane masło, z kolei; josh znaczy tyle co; gorący, tak więc rogan josh to po prostu mięso pieczone na maśle.

Przepis, który Wam dzisiaj proponuję, jest wersją zmodyfikowaną i lżejszą - mięso bowiem marynujemy w jogurcie i smażymy z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu.

Czas przygotowania; ok 40 minut + 30 minut potrzebne do zamarynowania mięsa

Liczba porcji; 4

Składniki;

• 4 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 100g jogurtu
• 1 łyżka mielonych migdałów

Mięso kroimy i przekładamy do szklanej miski, dodajemy jogurt i migdały - odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.

• odrobina tłuszczu
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 3 cm świeżego imbiru, starty na tarce
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• po 1 łyżeczce przypraw; garam masala* i papryka
• po 1/2 łyżeczki; chilli i kurkumy (turmeric)
• 2 łyżeczki mielonej kolendry (ground coriander)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (tomato puree)
• 100g fasolki szparagowej, przekrojona na połowę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski lub kostkę
• 2 puszki pokrojonych pomidorów (2x400g)
• garść posiekanej kolendry (coriander)
• ryż

Sposób przygotowania;
Cebulę, imbir, i czosnek rozetrzeć na pastę za pomocą robota kuchennego lub blendera.
Bakłażana pokroić i zasypać solą, zostawić na parę minut i przepłukać pod zimną wodą, w ten sposób pozbędziemy się goryczki.
Rozgrzać odrobinę tłuszczu, dodać pastę cebulowo-imbirową, bakłażana oraz wszystkie przyprawy, przesmażać przez około 5-7 minut.
Całość przełożyć do miski lub na talerz, uzupełnić tłuszcz, dodać kurczaka wraz z całą marynatą, mięso przesmażać przez około 10 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, przesmażać przez kolejne 4 minuty, po czym dodać bakłażana, fasolkę, paprykę i pomidory z puszki. Całość dusić przez około 15 minut. Dodać świeżą kolendrę, całość delikatnie wymieszać.
Podawać z ryżem.

* Garam masala - to mieszanka kilku przypraw powszechnie stosowana w północnych Indiach; w jej skład wchodzi:

• biały i czarny pieprz
• goździki
• cynamon
• czarne i białe nasiona kminu rzymskiego
• czarne, brązowe i zielone nasiona kardamonu

wielkanocne gniazdka

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: ok 15 minut











Składniki:

• 35g gorzkiej czekolady, rostopionej
• 12g masła
• 1 łyżka golden syrup
• 35g drobnych płatków śniadaniowych
• 8-24 mini jajek czekoladowych
• 8 muffinkowych papilotek

Sposób przygotowania
Czekoladę rozpuścić, dodać masło i golden syrup.
W Anglii można go dostać w każdym markecie, nie wiem czy jest dostępny w Polsce... jeśli nie możecie go kupić polecam blog gdzie znajdziecie dokładny przepis.
Do tak przygotowanej masy dodajemy stopniowo płatki (myślę że można je też zastąpić dmuchanym ryżem), i za pomocą łyżeczki napełniamy muffinkowe papilotki, układamy mini-jajka... i gotowe ;D

angielskie śniadanie... trochę inaczej

Tradycyjne angielskie śniadanie to; jajko sadzone,bekon, tost, fasolka i kiełbaski.

Takie śniadanie jest niewątpliwe syte, jednak jak dla mnie trochę za ciężkie.

To co dzisiaj Wam proponuje jest dobrym pomysłem zarówno na śniadanie jak i lunch .
Świetnym pomysłem są coraz bardziej popularne pierścienie do jajek sadzonych, które można kupić w wielu rożnych kształtach.

Czas przygotowania: ok 7 minut
Liczba porcji: 1

Składniki:

• bułka
• plaster bekonu
• odrobina majonezu light
• 1 duże jajko
• liść sałaty
• 2 plastry pomidora
• 2 plastry ogórka
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Plaster bekonu przesmażać z obu stron przez ok 2 minuty, na drugiej patelni przygotować jajko sadzone (przyprawić).
Bułkę przekroić, położyć liść sałaty, dodać odrobinę majonezu, pomidor, ogórek, bekon i jajko.

spaghetti doskonałe

Próbowałam już rożnych przepisów, ale ten jest po prostu idealny ;D

liczba porcji; ok 6

czas przygotowania; ok 1 godziny







Składniki potrzebne do przygotowania sosu;

• odrobina tluszczu
• 1 duza cebula, posiekana
• 500g chudego mięsa, wołowiny lub wieprzowiny, mielone
• puszka pomidorów ok 400g, posiekane
• 250g pasty pomidorowej, passata
• kostka warzywna
• po 2 łyżeczki; suszonej bazylii i oregano
• sol i pieprz, do smaku
• odrobina chilli

 Sposób przygotowania;
Na rozgrzanym oleju przesmażyć cebulę, dodać mięso, gdy woda odparuje, dodać pomidory, pastę pomidorowa, kostkę warzywną i suszone zioła.
Całość dusić przez około 30 minut. Przyprawić.

Składniki spaghetti;

• 2 marchewki, starte lub rozdrobnione w robocie kuchennym
• 2 cukinie, starte lub rozdrobnione w robocie kuchennym
• 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
• 150g pieczarek, drobno pokrojone
• 3-4 ząbki czosnku, posiekane
• sos przygotowany wg przepisu powyżej
• garść liści świeżej bazylii, posiekane
• sol, pieprz, chilli
• makaron spaghetti
• parmezan, starty

Sposób przygotowania:
Na odrobinie oleju przesmażyć warzywa; marchew, cukinię, paprykę, pieczarki i czosnek.
Dodać wcześniej przygotowany sos i liście bazylii, całość dusić przez około 15 minut, przyprawić do smaku.
Podawać z makaronem, posypać parmezanem i udekorować świeżymi liśćmi bazylii.