Kurczak Tikka Masala

 Tikka Masala - to kolejny dowód na to, że kuchnia indyjska jest po prostu wyśmienita :)
Danie jest dość pikantne, ale marchewka z kapustą włoską - idealnie je łagodzą.

Czas przygotowania: około 1 godziny + czas marynowania mięsa

Porcje: 4

Składniki potrzebne do zamarynowania mięsa:

• 4 piersi z kurczaka
• sok z limonki
• 150g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki przyprawy tikka curry (ewentualnie zwykłego curry)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Składniki do przyrządzenia Tikka Masala:

•  tłuszcz (ja używam Fry Light)
• 1 cebula, drobno posiekać
• 4-5 ząbków czosnku, posiekać
• 2cm świeżego imbiru, zetrzeć na tarce
• 1 czerwona papryczka chilli, posiekać
• 1 łyżeczka: cynamonu i mielonego kminu rzymskiego (cumin)
• 2 łyżki przyprawy tikka curry
  
• 6 łyżek przecieru pomidorowego
• 5 łyżek jogurtu naturalnego

Składniki do przygotowania kapusty z marchewką:

• 2 łyżeczki gorczycy (mustard seeds)
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (cumin seeds)
• 3 marchewki, zetrzeć na grubych oczkach tarki
• 1/2 kapusty włoskiej, poszatkować

• świeża kolendra (coriander)
• ryż

Kurczaka należy pokroić w kostkę, przełożyć do szklanej miski, wymieszać z jogurtem, sokiem z limonki oraz przyprawą tikka curry. Całość wymieszać, przykryć i odstawić do lodówki na 2-3 godziny lub nawet na całą noc.

Rozgrzać tłuszcz, cebulę przesmażać przez około 5 minut, dodać czosnek, imbir, chilii, cynamon, mielony kmin rzymski oraz przyprawę tikka curry. Całośc trzymać na ogniu jeszcze przez około 3 minuty.
Dodać przecier pomidorowy i 250ml wody. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i dusić przez około 12 minut.

Rozgrzać grill (lub piekarnik), kurczaka nabić na metalowe szpikulce i grilować przez około 15 minut.
Mięso dodać do sosu, danie zdjąć z ognia i delikatnie wmieszać  jogurt.

Wok natluścić, dodać gorczycę i kmin rzymski, przesmażać przez około 1 minutę.
Dodać marchew i kapustę. Warzywa przesmażać przez około 5 minut, po czym dodać 75ml wody. Całość przykryć i dusić jeszcze przez około 5-6 minut.

Kurczaka tikka masala, podawać z ryżem i warzywami, można posypać świeżą kolendrą.